Vegan Rockt! - Das Backbuch

eigentlich hatte ich ja gehofft, nochmals eher zum Bloggen zu kommen. Aber Pustekuchen! Dank den anstehenden Klausuren komm ich zu nichts, der Lernstoff hat wieder utopische Ausmaße und so sitze ich fast den ganzen Tag am Schreibtisch. Wenn dies mal nicht der Fall ist stehe ich meist in der Küche, da ich doch täglich versuche frisch und gesund zu kochen. Danach verwandelt sich die Küche so gut wie jeden Tag in einen riesen Saustall, der geputzt werden mag ;) Und dazu kommt auch noch, dass ich momentan versuche zumindest dreimal die Woche eine längere "Tour" auf dem Crosstrainer hinzulegen, was bisher ganz gut ging und auch ein schöner Ausgleich zum Lernen ist. Auf den Punkt gebracht: Da bleibt leider nicht viel Zeit für den Blog :(

Trotzdem möchte ich heut ein richtig nettes veganes Backbuch vorstellen. Es trägt den Titel "Vegan Rockt! - Das Backbuch" und ist Ende November 2013 im Lempertz Verlag erschienen.

"Vollwertige Backrezepte für die vegane Küche. Leckere Kuchen, Torten und Plätzchen ohne tierische Zutaten. Faszinierende Möglichkeiten, ohne Milchprodukte, Honig und Eier wunderbare Kreationen zu backen. Unkomplizierte, gesunde und köstliche Backrezepte für Laktoseallergiker, Tierschützer oder Menschen, die sich ethisch ernähren möchten. Die umfangreichste Rezeptsammlung derzeit auf dem Markt."

Schon der Titel dieses Buches verrät: Dies ist kein gewöhnliches Backbuch! Klar, es ist ein veganes Backbuch, aber schon beim ersten Blättern durch das Buch war ich total von den wahnsinnigen Illustrationen fasziniert, die sich durch das komplette Backbuch ziehen. Alle Bildchen für sich, haben einen total coolen rockigen Stil und allein das "Bilder-Gucken" bereitet einem schon sehr viel Freude.

Nach einem kurzen Vorwort und einer Einführung ist das Buch in die folgenend Kapitel untergliedert:

 Brot
  Hier finden sich alle möglichen Rezepte von nussigen Brötchen, über Weraps bis hin zu Ciabatta und Fladenbrot.

Herzhaftes  

Neben Rezepten für Spinatstrudel, Flammkuchen, Blätterteigteilchen findet man hier auch  gefüllte Pizzabällchen und die super leckeren "Taj Mahal" Pancakes

Kuchen & Torten

 hier ist wirklich für jeden Kuchenfan etwas dabei, von Streuselkuchen über Käsekuchen bis hin zu einem "Hilfe! Ich hab nix da und will backen"-Kuchen :-O bleiben hier keine Wünsche offen.

Gebäck

 auch hier gibt's so einiges für Leckemäulchen zu entdecken! Hier gibt's Rezepte für Cookies, Muffins, Scones, Plätzchen, Brownies und und und...

Dieses Büchlein bietet wirklich eine sehr seht große Vielfalt an spannenden veganen Rezepten. Wirklich toll finde ich, dass nicht nur süße sondern auch viele herzhafte Rezepte im Backbuch enthalten sind. Die Zutaten für die Gerichte sind wohl bis auf ein zwei "Sonderlinge" in fast jeder veganen/vegetarischen Küche vorrätig und nichts neues, diesen Aspekt finde ich bei Kochbüchern immer sehr wichtig, denn was nütz einem das tollste Kochbuch, wenn die Zutaten so exotisch sind, dass man dafür eine halbe Weltreise auf sich nehmen muss, um diese zu besorgen oder man einen Haufen Geld dafür ausgeben muss?

Zu den meisten Rezepten gibt es auch jeweils ein "leckeres" Bild, das nochmals zum Nachkochen anregt. Einige der Rezepte stammen von veganen Bloggern und einem veganen Catering-Service, diese werden an den jeweiligen Rezepten durch eine kleine Infobox markiert. Richtig super, denn so hat man gleich noch weitere tolle Web-Adressen auf denen man noch mehr Anregungen finden kann! :$

Und hier folgen ein paar "Impressionen", damit ihr euch - vor allem von den tollen Illustrationen - auch ein eigenes Bild machen könnt ;-)

Natürlich habe ich auch schon das ein oder andere Rezept ausprobiert. Drunter die suuuuper leckeren Pancakes "Taj Mahal". Ein toller Snack für zwischendurch, aber auch super lecker als Beilage zu Gemüse und Co.. Dann haben wir den "falschesten Hasen ever!" probiert, hier gab es im Rezept den Tipp, dass man anstatt zwei großen "Braten" lieber kleine Frikadellen formen sollte, wenn man seinem Ofen nicht ganz vertraut, also genau das richtige für mich :O Auch der falsche Hase hat uns sehr gut geschmeckt und das Rezept funktionierte prima.

Dann probierte ich noch die "Lasciate mi cantare, con Cantuccini al mare" (kurz Cantuccini ;) ) aus, bei denen ich das Rezept kurzerhand etwas umgestallten musste... Auf ca. 500g Trockenmasse (Mehl, Zucker, etc.) kamen gerade einmal 25ml Rapsöl... um diese Zutaten zu einem Teig zu verkneten braucht es  eine wahnsinnig lange Zeit (laut meinem Freund der Bäcker-Meister ist, ich hätte nicht mal gedacht, dass man aus so einer Masse Teig kneten kann...). Deshalb nahm ich noch etwas Pflanzenmilch und Öl dazu und schon entstand ein passabler Teig. Als die Cantuccini fertig gebacken waren, waren sie einfach unglaublich lecker! :$ Selbst meine Mama war total begeisert und konnte gar nicht glauben, dass ich die Cantuccini gebacken hatte ;-)

Das einzige Manko was ich an diesem tollen Sammelsurium an Rezepten feststellen konnte ist, dass man manchmal überhaupt nicht aus dem Rezepttitel erkennen kann, was man da am Schluss backt. Oder was meint ihr was z.B. "Rock Me Almondeus", "Challa - Schabbat Schalom!", "Bee my ... bee my baby!" oder "Beso de abobrinha" sein sollte? ;-) Zum Glück gibt es dann bei solchen Rezepten dann aber ein kleines "Vorwort" und Infos dazu, oder eben Bilder, so kann man sich dann doch ganz gut vorstellen, was man da am Ende backt :$

Das Buch ist direkt über den Verlag oder zum Beispiel HIER für 14,99€ erhältlich. Dafür erhaltet ihr über 200 Seiten voll gepackt mit tollen inspirierenden veganen Rezepten. Für mich ein wirklich tolles Preis-Leistungs-Verhältnis für ein so tolles Büchlein! Von mir eine klare Kaufempfehlung!

Kennt ihr dieses tolle Backbuch vielleicht schon? Wie gefällt euch der Stil dieses Büchleins? Und habt ihr vielleicht Interesse an einigen Rezepten aus dem Buch?

Ich wünsche euch noch einen tollen Rest-Sonntag! :$

PS.: Nochmals ein herzliches Dankeschön an das Team vom Lempertz Verlag, die mir dieses Buch kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt haben!

Buchvorstellung: Vegane Geschenke aus meiner Küche

kaum ist's draußen ein wenig kälter, so erwischt's mich erstmal mit einer Erkältung der übelsten Art! :| Die letzten beiden Tage hab ich größtenteils im Liegen verbracht und auch heute fühle ich mich noch sehr schlapp.. ich hoffe, dass es mir bald besser geht, denn eigentlich wäre noch wahnsinnig viel zu tun zur Zeit.

Dennoch möchte ich euch heute einen ganz besonderen Buchtipp geben! Vielleicht haben einige von euch letztes Jahr um diese Zeit schon mitbekommen wie gerne ich selbstgemachte Geschenke aus meiner Küche verschenke. Neben selbstgemachtem Wasabi-Senf gab es als Geschenke Orangen-Ingwer-Chutney und Angesetzten, die alle sehr gut in meiner Familie an kamen :$ Und auch dieses Jahr soll es wieder einige Köstlichkeiten geben! Auf der Suche nach neuen Rezepten und Inspirationen, stieß ich zufällig auf das Buch "Vegane Geschenke aus meiner Küche" von Joni Marie Newman welches im Christian Verlag erscheinen ist. Ihr könnt euch vielleicht denken, dass ich total aus dem Häuschen war und das Buch mich total neugierig machte!

Sogleich beim ersten Durchblättern, war ich hin und weg von diesem Buch. Gefällt mir auch das Cover persönlich nicht sooo gut, so gibt es im Inneren des Buches wahnsinnig schöne und liebevoll gestaltete Fotos.

Nach einer kurzen Einführung, in der die verschiedenen Zeichen erklärt werden, folgt

 Kapitel 1 :

"Das >>Drum und Dran<<" 

Selbst gebastelte Verpackungen und ergänzende Extras

Hier findet man Anleitungen zum basteln verschiedener Geschenkeschachteln, Tütchen, Backformen, Papierblumen und und und. Alle Anleitungen sind einfach geschrieben und mit vielen Bildern versehen. Ein richtig hilfreiches Kapitel wie ich finde, denn in Geschäften sind sollche Verpackungen richtig richtig teuer. Ebenso finden sich im ersten Kapitel viele Vorlagen für Geschenkanhänger, die sich dank des Broschürendrucks (ich glaube mal das heißt so ;-) ), sehr gut am PC einscannen und ausdrucken lassen.

Kapitel 2 :
Bereit zum Verschenken
Geschenke die man gleich vernaschen kann

In diesem Kapitel gibt's so manch leckere Rezepte von Erdnussbutter-Schokochip-Cookies über Brownies im Tontopf, Guten-Morgen-Muffins bis hin zu Kürbis-Schokochip-Kuchen. Man findet zudem auch eine Auswahl an Pralinen-Rezepten sowie total ausgefallene Sachen wie Konfekt aus Kartoffelpüree oder Karamellbonbons mit Meersalz. Sogar ein Hundekeks-Rezept darf nicht fehlen :O Zudem gibt es zu allen Rezepten Ideen wie man die Leckereien am besten einpacken kann.

Alle Rezepte klingen super lecker, bisher habe ich auch schon ein paar Cookies gebacken, die sehr lecker schmeckten :$

Kapitel 3 :
Einfach Wasser dazu!
Selbstgemachte Mischungen für den schnellen Weg zum Genuss

Dieses Kapitel gefällt mir besonders gut, da es für mich irgendwie mal was ganz anderes ist. Auch wenn es schon eine Weile Cookies oder Kuchen "im Glas" gibt, habe ich mich damit noch nie so richtig befasst. Aber in "Vegane Geschenke aus meiner Küche" finden sich nicht nur Backmischungen für Blaubeer-Hafer-Cookies oder Erdbeer-Ananas-Orangen-Kuchen, man findet auch Rezepte für Suppen-Mischungen, Eistee, einen Mix für Macaroni and "Cheese" (alles vegan natürlich), einen super leckeren Taco Mix, und und und! Ich wusste bis dahin gar nicht, was hier alles möglich ist! Auch hier sind die meisten Rezepte sehr leicht, die Zutaten findet man auch in jedem Supermarkt und was ich auch noch super schön finde: Zu jedem Rezept gibt es nochmals ein Karteikärtchen zum einscannen und ausdrucken, mit der "Kochanleitung".

 

Kapitel 4 :
Präsentkörbe einmal anders
Geschenkpakete mit Programm

 Die Ideen in diesem Kapitel sind wohl perfekt für Weihnachten gemacht! Kennt ihr vielleicht jemand der total auf Schokolade abfährt? Na wie wäre es dann mit dem "Geschenkkorb für Schokoladenfreaks" mit Browniewürfeln, Nusskracher mit Schokoladenüberzug, einem Instant-Mix für heiße Schokolade, Schokochip-Cookies und Schwarz-Weiß-Cookies?! :$ Hört sich gut an? Und wie würde sich der Beschenkte erst freuen :-) Des weiteren gibt es noch einen Geschenkkorb für "Kinoabende zu Hause", etwas für Pastavernarrte, für einen "Taco-Tag", für die (Fussball)"Spielzeit!" und viele viele mehr. Da ist sicher was für jeden dabei.

Kapitel 5:
Köstlichkeiten im Glas
Konfitüren, Gelees, Saucen und anderes mehr

In diesem Kapitel wird man Schritt für Schritt in die Welt des Einkochen und Einmachens eingeführt. Eine Step-by-Step Anleitung erklärt auch denen, die hier noch nicht so viel Erfahrungen haben, wie einfach das Einkochen doch ist. Neben klassischer Erdbeermarmelade finden auch hier sich ausgefallene Rezepte wie zum Beispiel die Orangen-Basilikum-Marmelade (die ich für Weihnachten unbedingt ausprobieren muss! :$), Zitronenaufstrich mit Lavendel, Jalapeno-Konfitüre, Kalifornisches Chow-Chow oder Kokos-Curry-Sauce.

Kapitel 6 :
Letzte Runde!
Selbstgemachte Liköre, aromatisierte Drinks, Mixgetränke und noch vieles mehr

Wie das Kapitel auch schon vermuten lässt, geht's hier vorwiegend um Getränke mit und ohne Alkohol ;) Hier findet man Rezepte für einfache Sirupe (komisches Wort!), Grenadine (ein total einfaches Rezept, warum hab ich das vorher noch nie selbst gemacht?), Vegameister,"Oma Nans hausgemachter Kahlua", Bloody Mary Mix, Himbeer-Limetten-Gin und noch viele weitere. Die Rezepte sind alle super einfach und müssen vor allem nicht noch Wochen ziehen ;-)

An einigen der Mischungen habe ich mich schon versucht. Die meisten gehen super schnell, was sich gut macht, wenn man mal spontan ein kleines Mitbringsel braucht. Viele der Mischungen lassen sich sogar gut lagern, so kann man auch mal selbst schnell zum "Fix" greifen, wenn einem mal nicht nach langem Kochen der Sinn steht.

Was ich auf jeden Fall noch erwähnen möchte sind die "Zeichen", die ich zu Beginn kurz erwähnt habe. An jedem Gericht findet man je ein bis drei Sterne und Euro-Zeichen. Die Sterne geben an, wie hoch der Schwierigkeitsgrad des Rezeptes ist und die Euro-Zeichen geben Auskunft über die Preiskategorie, sprich wie teuer die Zutaten sind. Ich finde, dass die Zeichen eine echt gute Orientierungshilfe sind, da man manchmal vielleicht nicht ganz so gut einschätzen kann, wie viel etwas kostet.

Insgesamt gefällt mir "Vegane Geschenke aus meiner Küche" richtig richtig gut! An den wunderschönen Bildern und dem liebevollen Design des Buches erkennt man, dass hier viel Herzblut drinne steckt. 

Für 19,95€ könnt ihr das Buch z.B. HIER kaufen.

Habt ihr auch schonmal Leckereien aus eurer Küche verschenkt? Wenn ja welche?

Findet ihr nicht auch, es sollte mehr solcher Bücher geben wie "Vegane Geschenke aus meiner Küche"? :$

Ich wünsch euch noch einen tollen Tag!

An dieser Stelle nochmal ein herzliches Dankeschön an das Team vom Christian Verlag , welches mir dieses Buch kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt hat.

Veganpassion Das große vegane Backbuch

dass ich super gerne koche und immer wieder viele neue Rezepte ausprobiere, habt ihr in letzter Zeit ja oft auf meinem Blog sehen und lesen können ;-) Zwar habe ich vor einigen Jahren immer lieber gebacken als gekocht, doch irgendwie hat sich das Blatt von Jahr zu Jahr mehr gewendet. Die Leidenschaft für das Kochen wuchs, während ich beim Backen immer nue noch kleine bis größere "Dramen" erlebte. Wie oft blieb mir schon ein Kuchen in der Form hängen, verbrannte, ging nicht richtig auf, .... die Liste ist sehr lange! Eigentlich wollte ich die Flinte schon ganz ins Korn werfen!

Doch seit ich mich nun schon drei Monate (! Wow wie die Zeit vergeht!) zu 98% vegan ernähre, wuchs die Neugierde am Backen wieder. Vor allem Muffins und Cookies gab es in letzter Zeit wieder häufiger, oder auch selbst gebackenes Brot.

Doch wie passt denn "Vegan sein" und "Backen" zusammen? Wie kann man denn ohne Milch, Sahne, Quark, Joghurt, Gelantine und vor allem Eier einen schönen und dazu leckeren Kuchen zaubern?

Stina Spiegelberg zeigt wie und vor allem dass genau dies möglich ist! Denn seit dem 16. Oktober ist ihr erstes (Back-)Buch mit dem Titel "Veganpassion - vegane Lieblingsrezepte zum Backen" im Neun Zehn Verlag erschienen, in dem sie eine Vielzahl an Rezepten rund um das vegane Backen gesammelt hat.

Vielleicht kennen sogar einige Stina schon von ihrem gleichnamigen Blog "Veganpassion", auf dem sie regelmäßig schon seit 2010 bloggt.

Um euch einen schönen und guten Überblick über das Buch zu geben, wird dieser Post sehr bilderlastig. Ich hoffe das stört euch nicht :$ 

Nach einem kurzen Vorwort und dem Inhaltsverzeichnis folgt zunächst das Kapitel "Ab in die Küche". Hier schreibt Stina darüber wozu man überhaupt vegan backen sollte und gibt eine richtig tolle ausführliche Einführung, wann und wozu man bestimmte Produkte verwendet, wie sich diese beim Backen verhalten, was beachtet werden muss und und und. Los geht es zum Beispiel mit den verschiedenen Mehlsorten. Danach folgen die verschiedensten Süßungsmittel, Tipps mit welchen Mittelchen man Eier ersetzen kann, pflanzliche Geliermittel oder auch was man über Gewürze wissen sollte.

Im nächsten Kapitel namens "Spaß am Backen" gibt Stina grundlegende Backtipps, Hinweise zum Zubehör und den Dekoutensilien und erklärt weitere einfache, aber wichtige Vorgänge beim Backen, zum Beispiel wie man einen Hefeteig richtig gehen lässt, oder selbst Sojafrischkäse ganz einfach herstellen kann. Außerdem gibt es schöne anschauliche und bebilderte Erklärungen, wie man Marzipanrosen oder andere Deko selbst machen kann.

Auf dieses Kapitel folgt das Überkapitelkapitel "Losgebacken", welches nochmals in folgende Kapitel unterteilt ist:

1. Grundrezepte für Teige, Füllungen und Überzüge
2. Kekse und Feingebäck
3. Cupcakes und Muffins
4. Kleingebäck
5. Kuchen und Tartes
6. Torten und Törtchen
7. Pralinen & Konfekt
8. Pikantes Gebäck
9. Verpacken & Aufbewahren

Besonders toll finde ich an den Rezepten, dass alle "komplizierteren" Vorgänge in Bild-für-Bild-Anweisungen gezeigt werden. So haben auch Back-Laien - wie ich - viel Freude an den Rezepten! Alle Rezepte sind sehr verständlich geschrieben und für jeden ist etwas dabei: ob anspruchsvoll oder simpel aber total genial, ob ausgefallen oder "Standard"-Rezepte. Von den einfachen Butterkeksen bis hin zu mehrstöckigen Torten.

Genaue Zeitangaben sucht man bei den Rezepten vergeblich. Für mich aber ein Pluspunkt! Denn mit einer Zeitangabe macht man sich viel zu viel Stress beim Backen - zumindest geht das mir so. Man sollte bevor man anfängt einfach das ganze Rezept einmal in Ruhe durchlesen und dann kann man schonmal recht grob einschätzen, wie lange man dafür brauchen sollte.

Die Rezeptgrößen gefallen mir auch sehr gut: Alle Rezepte sind auf einen 2-3 Personenhaushalt ausgerichtet. Dies wird zu Beginn des Buches nochmals genauer geschildert. Wenn man mal einen größeren Kuchen backen will einfach die doppelte Menge nehmen (aber lieber nochmal die Angaben in der Einführung genau lesen ;-) ). Für meinen Freund und mich sind die Größen auf jeden Fall sehr passend ^_^

Was mir dazu noch positiv auffiel sind die einfachen Zutaten. Dieses Buch zeigt mal wieder, wie einfach die vegane Küche doch ist! Fast alle Zutaten sind in jedem größeren Supermarkt zu finden. Am schwierigsten zu beschaffen ist wohl die vegane Schokolade, ansonsten werden viele Produkte benutzt, die man auch sonst zum Backen verwendet.

Zum Schluss des Buches gibt es noch einige pikante Rezepte von denen eines leckerer als das andere klingt: "Kräuter Käsestangen", "Kartoffelstrudel" oder "Croissants a la tomate" und wie lecker die Gebäcke auf den Bildern auch immer ausschauen! :$

Die Idee noch einige Vorlagen und Bastelanleitungen ins Buch mit ein zu binden finde ich auch klasse! So können sich die kreativeren von uns ein wenig inspirieren lassen ;-)

Klar, dass ich da gleich eines der zahlreichen Rezepte ausprobieren musste: Meine Wahl fiel auf die "Chocolatechip Scones". Leider sind die Bilder nicht soo dolle, das liegt daran, dass meine Spiegelreflexkamera momentan verliehen ist und ich sie hoffentlich bald wieder habe!

Für 6 Scones benötigt ihr:

• 250 g Weizenmehl Type 550 (leider hatte ich nur Vollkornmehl da :O )
• 150 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
• 40 g vegane Margarine, zimmerwarm
• 2 EL Rohrzucker
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 50 g Zartbitter Schokoraspeln
• etwas Sojasahne zum Bestreichen

Zuerst vermengt ihr Mehl, Zucker, Salz, Natron und Backpulver in einer Schüssel. Danach die Milch mit der zimmerwarmen und in Würfel geschnittene Butter zum Mehl geben. Alles gut durchkneten bis der Teig glatt ist. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (ein großes Glas tut's auch ;-) ) mit ~8cm Durchmesser kreisförmige Scones ausstechen. Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Dann mit Pflanzensahne bestreichen und bei 200° Ober- und Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen.

Am besten genießt ihr die Scones noch warm: Super lecker zum Frühstück!

Für mich ein durch und durch gelungenes Backbuch, das mal wieder beweist wie toll und abwechslungsreich die vegane Küche doch sein kann! :$

Zu kaufen gibt's das Buch bei den üblichen Onlineshops, u.a. HIER. 

Könntet ihr euch vorstellen beim Backen auf tierische Produkte wie Eier und Co. gänzlich zu verzichten? Habt ihr vielleicht schon einmal vegan gebacken? Und wie gefallen euch die Eindrücke des Buches "Veganpassion - vegane Lieblingsrezepte zum Backen" die ihr durch meinen Post bekommen habt?

Ich wünsch euch noch einen tollen Abend!

An dieser Stelle nochmals vielen lieben Dank an das Team vom Neun Zehn Verlag, die mir dieses Rezensionsexemplar kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt haben! 

einfach vegan ... draußen kochen

heute möchte ich euch ein weiteres - meiner Meinung nach - sehr schön gestaltetes und gelungenes veganes Kochbuch vorstellen. Das im Juni diesen Jahres erschienene Buch von Roland Rauter "einfach vegan - draußen kochen - von Grillen bis Picknicken" beinhaltet viele wunderbare Rezepte rund ums Essen im Freien. Vor allem wenn's um das Thema "vegan Grillen" geht, kommen den meisten erstmal "Veggi-Bratwürstchen" in den Sinn. Dass die vegane Küche auch wahnsinnig vielfältige Rezepte für auf das Grillrost bereit hält, können sich viele gar nicht vorstellen. Doch genau das beweis dieses tolle Kochbuch!

Von herzhaft und deftig bis hin zu süß: In diesem Buch findet sich alles! Als aller erstes viel mir vor allem die liebevolle Gestaltung des Buches auf. Die Bilder sehen alle einfach nur phantastisch und lecker aus. Auch die Grafiken und die Tipps, die es zu vielen Rezepten gibt finde ich super hilfreich und informativ.

Nach einer Einleitung, in der nochmals einige grundlegende Dinge über Holzkohle- und Gasgrills, Vorsichtsmaßnahmen, Grillmethoden etc. geklärt werden folgen die Rezepte unterteilt nach Zubereitungsart/Rezepttyp: ob fürs Lagefeuer, den Dutch Oven, den Grill, das Picknick oder "Allerlei für drauf und dran". Hier finde ich es auch sehr schön, dass bei jedem Rezept eine kleine Grafik oben rechts in der Ecke zu finden ist, welches zeigt auf welche Art (z.B. auf dem Grill) dieses zubereitet wird.

Fast alle Rezepte kommen ohne ausgefallenere Zutaten zurecht, ansonsten kann man die meisten auch ganz gut durch andere ähnliche Zutaten ersetzen. Bisher habe ich das Rezept "Kürbis auf Bulgursalat" nachgekocht und mein Schatz und ich waren beide sehr begeistert! Bei vielen Rezepten sollte man ein wenig Zeit mit sich bringen, bzw. sehr gut vorplanen! Salate, mariniertes Gemüse oder Bohnen einweichen dauert eben über mehrere Stunden hinweg, jedoch sind die Zubereitungszeiten bei allen Rezepten sehr detailiert angegeben, so dass es hier keine "Überraschungen" geben sollte ;-)

Ebenfalls positiv finde ich, dass die Zutatenlisten bei "zusammengestellten" Listen immer getrennt aufgelistet werden. Bei meinem nachgekochten Rezept kam ich jedoch etwas durcheinander, da die Zubereitung des Kürbis neben der Zutatenliste des Salates stand und umgekehrt (ich hoffe ihr versteht was ich damit meine :$ ). Dies ist bei anderen Rezepten aber nicht durchgehend so, am besten lässt man sich von der Zutatenliste einfach nicht durcheinander bringen so wie ich :O

Insgesamt - wie ich finde - ein sehr schönes Kochbuch für diejenigen, die sehr gerne Grillen und die langweiligen "Veggi-Würstchen" leid sind! Man findet wahnsinnig viele Ideen und kann sich von vielen Rezepten inspirieren lassen. Ich werd vor allem demnächst mal den veganen Grillkäse ausprobieren, da mir der Feta schon ein wenig fehlt.

HIER gibt's einen tollen Einblick ins Buch inklusive Inhaltsverzeichnis. Zu kaufen gibt es "einfach vegan - draußen kochen - von Grillen bis Picknicken" für 19,95€ zum Beispiel HIER.

Von Roland Rauter gibt es noch weitere vegane Kochbücher, zum Beispiel "einfach vegan - Die süße Küche" oder "einfach vegan - Genussvoll duch den Tag".

Besitzen vielleicht einige von euch ein oder mehrere Bücher von Roland Rauter? Wie gefallen euch die Aufmachung und die Rezepte? Das Rezept vom "Kürbis an Bulgursalat" werde ich demnächst mal noch posten :$

Viele Grüße und noch einen schönen Tag,

An dieser Stelle nochmals lieben Dank an Roland Rauter für das kostenlose Rezensionsexemplar!

Ab heute Vegan - So klappt Dein Umstieg

Guten Morgen ihr Lieben,

wie ihr wisst ernähre ich mich noch nicht sehr lange vegan, um genau zu sein sind es jetzt etwa zwei Monate. In diesen beiden Monaten gab es zwar noch ein bis zwei vegetarische "Ausrutscher", jedoch bin ich immer noch davon überzeugt, dass der Verzicht auf jegliche tierische Lebensmittel für mich die richtige Entscheidung ist und meinem Körper einfach gut tut.

Um mich mehr mit dem Thema zu befassen - man steht am Anfang ja recht "alleine und unbeholfen" da - habe ich mich nach ein wenig bezüglich Literatur zum Thema "Vegan" umgeschaut und bemerkte schnell, dass es auf dem deutschen Markt (im Gegensatz zu dem amerikanischen Markt zum Beispiel) bisher noch nicht allzu viele Bücher dazu gibt. Aaaaber: Ich beobachte von Monat zu Monat wie es immer mehr werden!

Da ist es natürlich super, dass es zumindest einige wenige Bücher für Vegan-Einsteiger wie mich gibt. Eines davon ist das Buch "Ab heute Vegan: - So klappt dein Umstieg. Ein Wegweiser durch den veganen Alltag", welches von Patrick Bolk herausgegeben wurde und zusammen mit den Autoren des Vegan-Blogs Deutschland is(s)t vegan entstanden ist.

Klappentext:

"Dieser Ratgeber für den Einstieg in ein Leben ohne tierische Produkte zeigt, wie man einfach und genussvoll vegan essen und leben kann. Das Buch hilft Neu-VeganerInnen und Interessierten, Antworten auf alle praktischen Alltagsfragen zu finden. Auf einen Blick, kompakt und trotzdem umfassend gibt's alle wichtigen Infos zu Themen wie Gesundheit und Ernährung, Kochen und Backen, Einkaufen, Urlaub und Reisen, Kleidung, Kosmetik, Umgang mit Freunden und Familie und vieles mehr."

 Wie im Klappentext schon beschrieben, soll dieses Büch den Einstieg in eine vegane Lebensweise erleichtern, wichtige Fragen klären und Tipps geben. Klickt ihr das Bild unten an, so vergrößert sich dieses und ihr könnt euch das Inhaltsverzeichnis ansehen. Im Buch findet ihr Kapitel wie "Vegan ernähren & gesund bleiben", "Mein veganer Einkaufskorb" oder "Kleidung - Ich trage kein Tier an mir".

In jedem Kapitel findet man tolle Tipps und weiterführende Literatur oder Internetseiten. So werden im Kapitel "Warum vegan leben?" zum Beginn in einer extra Infobox Tipps für lesenswerte Bücher und sehenswerte Filme zum Thema gegeben. Gerade am jetzt am Anfang meiner Ernährungsumstellung, habe ich den großen Drang, mir neben Dokus wie "Unser täglich Gift", noch mehr solcher interessanten und meist schockierenden Filme anzusehen, da kommt diese Liste mir sehr recht. Oder im Kapitel "Auswärts & unterwegs vegan essen" werden viele tolle Internettipps für Portale mit Listen veganer Restaurants aufgeführt, die ich bisher noch nicht kannte.

Wie ersetze ich...?

Was mir auch sehr gut gefällt ist die Abwechslung im Buch, so wird nämlich nicht einfach Kapitel nach Kapitel abgehandelt, sondern das ganze durch Bildercollagen oder Zwischeninfos aufgelockert. Außerdem gibt es nach den Kapiteln immer noch ein kurzes Interview von (bekannten) veganen Köchen, Autoren, und, und, und. Es gibt auch ein Kapitel über vegane Kleidung, welches echt interessant ist, auch wenn ich persönlich (noch) nicht auf meine Lederschuhe oder Ledertaschen verzichten möchte. Am Ende des Buches gibt es neben ein paar Rezepten auch noch einige Interviews mit "Veganern wie du und ich", die auch sehr lesenswert sind.

Insgesamt finde ich das Buch "Ab heute Vegan: - So klappt dein Umstieg. Ein Wegweiser durch den veganen Alltag" sehr gelungen und super informativ für Neueinsteiger der veganen Ernährung, aber auch "alte Hasen" mögen in diesem Buch ein kompaktes Werk mit tollen Tipps sehen.

"Ab heute Vegan" ist im Ventil Verlag erschienen und kann für 12,90€ zum Beispiel HIER bestellt werden.


Kennt ihr dieses Buch oder den Blog Deutschland is(s)t vegan ?

Ich wünsche euch noch einen tollen Samstag!
Eure






An dieser Stelle nochmals ein herzliches Dankeschön an Patrick Bolk von Deutschland is(s)t vegan für das kostenlose Rezensionsexemplar!

Vegan Genial - einfach anders kochen

Guten Abend ihr Lieben,

heute möchte ich euch ein weiteres veganes Kochbuch vorstellen. Es handelt sich um das Buch "VEGAN GENIAL - aufregend anders kochen" von Josita Hartanto aus dem Neun Zehn Verlag.

Die Spitzenköchin Josita Hartanto möchte in ihrem ersten Kochbuch nicht Omas alte Rezepte in veganisierter Form oder die 999. vegane Bolognese beschreiben - sie möchte eine neue Küche schaffen! Dabei sollen alle Rezepte möglichst mit jedem Fähigkeits- und Fertigkeitsniveau kochbar sein und dem engagierten Hobbykoch genauso viel Freude bereiten wie dem Kochanfänger. Aus einfachen Zutaten raffinierte Gerichte zaubern, darum geht es ihr.

224 Seiten, Hardcover
ISBN-13: 978-3942491211
19,95 Euro

Bezugsquelle z.B. HIER

Bei diesem Buch muss ich ganz ehrlich gestehen, dass es mich beim ersten Durchblättern so gar nicht umgehauen hat.. irgendwie fand ich wohl das Design so ungewohnt und auch die Aufteilung der Seiten. Dazu noch das seltsame Cover, dass so gar nicht zu einem Kochbuch passte: eine verstrubbelte Josita Hartanto in Jogginghose und rosa Strick-Ringelsocken?! "Was soll das denn?," dachte ich nur.

Beginnt man dann jedoch einmal mit dem Studieren des Buches, so bemerkt man schon im Vorwort, dass Josita irgendwie etwas "lockerer" ans Thema Kochen heran geht und darauf abzielt, dass man einfach Spaß am Kochen hat. Sonst sieht man in Kochbüchern immer die aufgehübschten Köchinnen, die mit einem strahlend weißem Lächeln einen dampfenden Apfelkuchen in den Händen halten... vielleicht will Josita mit ihrem Cover einfach nur zeigen, dass man beim Kochen nicht mit High-Heels am Herd stehen muss ;)

Ich weiß wirklich nicht, was mich genau anfangs so störte, aber als ich mir das Buch einmal richtig anschaute und nicht nur einfach über die Rezepte drüber blätterte, gewann ich dieses doch irgendwie ganz besondere Kochbuch immer lieber.

 

Zu Begin des Buches erklärt Josita auf ca. 20 Seiten einige Grundlagen und gibt Tipps fürs Kochen, toll finde ich auch das Glossar, in dem ganz grundlegende Zutaten nochmals beschrieben werden. Danach folgen die Rezepte auf fast 200 Seiten. Unterteilt sind die Rezepte in die vier Kapitel

• Suppen & Vorspeisen
• Hauptgerichte
• Snacks & Kleine Sattmacher
• Desserts

Bis auf einige wenige Zutaten, die man sich im Asia-Laden kaufen muss, werden hauptsächlich "normale" Zutaten verwendet, welche man in jedem Supermarkt findet. Dies ist für mich schonmal ein großer Pluspunkt!

In diesem Kochbuch findet man wirklich kein einziges "Standard"-Rezept wie vegane Bolognese oder Tofu-Burger und Co., hier gibt's nur total kreative Gerichte, die aber - wie oben schon gesagt - nur mit "Standard"-Zutaten auskommen. Hier nur einige köstlich klingende Rezepttitel:

Cappuccino von Kürbis und rotem Curry, Rote Zwiebelsuppe mit Keeseplätzchen, Kartoffelplätzchen mit Chiccoree und Birne, Weißes Chili non Carne, Linsen Plätzchen mit Koriander-Chili Kartoffeln und Kokosrahmspinat, Gefüllte Zwetschgenkrapfen mit weißer Schokoladensauce, Ingwer-Dattel-Panna Cotta, Knusprige Erdbeerlasagne, Kokospudding... und und und!!!

Under DIESEM LINK findet ihr Bilder zum gesamten Rezeptverzeichnis.

Jedem Rezept ist eine Doppelseite gewidmet, mit je der Rezeptbeschreibung auf der linken und einem Rezeptbild auf der rechten Seite. Die Bilder finde ich alle sehr schön, doch bei manchen frage ich mich leider, warum die Farben so stark übersättigt sind. Das erinnert mich teils etwas an nicht ganz so hochwertige Kochbücher.

Super finde ich auch die Übersichtlichkeit der Rezepte: wenn Rezepte aus meheren Bestandteilen bestehen, werden alle Zutaten getrennt aufgeführt und jeweils rechts davon nochmals die einzelne Beschreibung (siehe Bild oben). Was mir hier leider fehlt ist eine ungefähre Angabe, wie lange das Zubereiten dauert, auch wenn die Zeiten bei mir meist eh nie hinhauen, da ich immer viel langsamer bin :O

Ein weiterer Kritikpunkt für mich ist das Register: In diesem sind einfach nur alle Rezepte alphabetisch aufgelistet, was einem wenig bringt, wenn man nicht gerade alle Rezepte auswendig kennt. Hier fehlt mir auf jeden Fall ein Register nach Zutaten, das Register wie es vorhanden ist, hätte man sich meiner Meinung nach auch sparen können.

Trotz dieser kleinen Mankos, merkt man, dass dieses Kochbuch voll von Herzblut steckt. Zu manchen Rezepten gibt es kleine Karikaturen und auf jeder rechten Seite ist unten ein Vogel abgebildet. Ich habe etwas gebraucht, jedoch ist mir dann noch aufgefallen, dass diese Vögel eine Art Daumenkino abgeben und einen fliegenden Vogel zeigen :$

Bisher hatte ich leider noch keine Zeit Rezepte aus dem Buch nachzukochen, aber sobald ich es schaffe, werde ich euch hier daran Teil haben lassen :)

Insgesamt wirklich ein sehr schönes Kochbuch und ich freue mich schon sehr, einige der Rezepte darauß nachzukochen und zu probieren!

Kennt ihr zufällig das Buch "Vegan Genial - einfach anders kochen" schon? Oder habt ihr andere Bücher aus dem Neun Zehn Verlag?

Ich wünsche euch noch einen tollen Abend! :$
Eure

Und an dieser Stelle nochmals vielen lieben Dank an das Team vom Neun Zehn Verlag, die mir dieses Rezensionsexemplar kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt haben! :)

"Peace Food - Das vegane Kochbuch" + Rezept

Hey ihr Hübschen,

vor ein paar Tagen hatte ich euch gezeigt, was ich mir letzte Woche bei Primark in Saarbrücken gekauft hatte. Als ich von Saarbrücken aus wieder Richtung Heimat starten wollte, kam ich am Gleis an und sah nur noch meinen Zug davon brausen... der nächste Zug ging erst in einer Stunde, also packte ich nochmals mein Zeug und lief in die nächste Buchhandlung, die zum Glück nur 2 Minuten vom Bahnhof entfernt liegt!

Da ich zur Zeit eher nur zum Lesen von Kochbüchern komme, lief ich auch sogleich in die Kochbuchabteilung :$ Nach gut einer halben Stunde stöbern viel mir das folgende Buch in die Hände und was soll ich sagen, es rief sowas wie "Mami!" zu mir :O :L

Es handelt sich um das ganz neue Buch "Peace Food - Das vegane Kochbuch" von Ruediger Dahlke, welches am 10. August dieses Jahres erschienen ist. Ruediger Dahlke veröffentlichte schon im Jahr 2011 ein Buch mit dem Namen "Peace Food - Wie der Verzicht auf Fleisch und Milch Körper und Seele heilt", ein Buch rund um das Thema Veganismus, welches ich (bisher) noch nicht gelesen habe.

Die Rezepte im Kochbuch stammen selbst nich von Herrn Dahlke, sondern von fünf verschiedenen Rezeptautoren. Neben ein paar "klassischen" veganen Rezepten wie Falafeln, Veggie-Burger und Tofu-Bolognese gibt es auch vieles außergewöhnliches und - vor allem für mich - neues wie zum Beispiel Radieschenblättersuppe,Türlü mit Blätterreighaube oder Tofuknödel auf Kirschen-Spiegel mit Schokosauce. 

Noch ein wichtiger Punkt, warum mir dieses Kochbuch so gut gefällt: Die Zutaten sind - zumindest für jemanden der vegan lebt - nicht allzu außergewöhnlich, so dass man nicht noch massig an exotischen Produkten kaufen muss um los zu kochen!

Vor den Rezepten gibt es nochmals eine Einführung von ca. 30 Seiten über die vegane Ernährung, Vitamine, Antioxiantien etc. mit vielen Tipps rund ums Wohlfühlen und unter anderem dem Abnehmen.

Danach folgen knapp 100 Rezepte, die in die folgenden vier Kapitel untergliedert sind:

• Vegane Kleinigkeiten
• Peace Food für jeden Tag
• Kochen für Freunde
• Vegan & Süss 

Zum Schluss gibt es noch ein Glossar, es werden dazu die verschiedenen Rezeptautoren vorgestellt und natürlich findet man auch hier das Register. Dieses ist meiner Meinung nach das einzige Manko des Buches: Ich bin jemand, der auch mal nach (gewöhnlichen) Zutaten sucht, denn habe ich noch ein Kilo Tomaten rumliegen das weg muss, schaue ich zuerst im Register unter dem Stichwort "Tomaten" nach. Blöde, dass man in diesem Buch dazu nicht fündig wird, auch wenn es einige Rezepte mit Tomaten beinhaltet.

Natürlich musste ich auch gleich mal eines der Rezepte ausprobieren! Am liebsten würde ich ja alles gleichzeitig kochen wollen :$ Da im Kühlschrank jedoch noch ein halber Hokkaido Kürbis auf seine Zubereitung wartete, gab es "Gefüllten Kürbis", jedoch habe ich ein zwei Kleinigkeiten am Rezept abgeändert.

 Für zwei Personen benötigt ihr: 

• 1 Hokkaido Kürbis
• 2 Fleischtomaten (oder wie ihr sieht, was sonst noch so an Tomaten da ist ;-), dann benötigt ihr aber eventuell noch Tomatenmark )
• 1 kleine Zwiebel (rot oder weiß)
• 1 Dose weiße Bohnen (ca. 200g)
• etwas gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander
• Majoran nach Belieben
• Salz, Pfeffer, Olivenöl
• 1 TL Agavendicksaft

Im ersten Schritt den Kürbis waschen und halbieren. Danach die Kerne und weichen Bestandteile mit einem Löffel auskratzen. Kreuzkümmel und Koriander in die Hälften streuen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 30-40min. im Ofen schmoren.

In der Zwischenzeit die weißen Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken. Die Tomaten waschen, entkernen (bei den Cherrytomaten hab ich's gelassen) und in kleine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer mittelgroßen hohen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig schwitzen. Nach Belieben mit Majoran würzen. Danach Tomatenstückchen hinzugeben und so lange kochen, bis nicht mehr viel Flüssigkeit vorhanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken, Agavendicksaft (nicht im Buch, aber ich tu das gern wegen der Säure der Tomaten hinzu) und Bohnen untermischen und nochmals erhitzen.

Kürbishälften aus dem Backofen nehmen (was ein toller Duft einem da entgegen kommt <3 ), mit der Höhlung nach oben in zwei tiefe Portionsteller/Suppenteller legen und mit dem Tomaten-Bohnen-Gemüse füllen. Sofort ganz schnell aufessen! :$ Lecker!

Ich bin schon wahnsinnig darauf gespannt, wie die anderen Rezepte aus "Peace Food" mir schmecken werden und kann es kaum abwarten, das nächste Rezept auszuprobieren!

Wirklich ein schönes, liebevoll bebildertes Kochbuch, dass ich jedem nur empfehlen kann!

Kennt ihr "Peace Food" (egal ob Sach- oder Kochbuch) von Ruediger Dahlke? Wie findet ihr es? Und habt ihr Lust darauf bekommen, das Rezept nachzukochen? ;-)

Erschienen ist das Buch im GU Verlag und kostet 19,90€.

Ich wünsch euch noch einen schönen Abend!
Eure








PS.: Morgen gibt's wieder einen Post über etwas, was man nicht essen kann :-P