Bester falscher LOW CARB Couscous in the World!!!

um mich heute Abend ein wenig vom Lernstress abzulenken, dachte ich mir, ich zeig euch mal meine neuste Rezeptkreation, von der ich selbst wahnsinnig überrascht bin, dass sie sooo lecker schmeckt! Jaja, ich weiß, Eigenlob stinkt, aber hier hab ich mich wirklich selbst übertroffen, dabei ist dieses Gericht so wahnsinnig simpel und super gesund dazu! Vielleicht hatte ich irgendwann mal erwähnt, dass ich ein riesen Couscous-Fan bin und im Sommer zum Grillen auch letztes Jahr fast jedes Mal den gleichen Couscous-Salat gemacht habe, weil er so phantastisch lecker war. Das abgewandelte Originalrezept gibt's dazu hier.

Da Couscous ja leider nicht soo wahnsinnig gesund ist - auch Vollkorn-Couscous sollte man in Maßen genießen - hatte ich, als ich ein Rezept mit low carb "fake" Reis aus Blumenkohl sah, eine Idee.

Warum nicht meinen heiß geliebten Couscous-Salat statts mit Couscous mit geschreddertem Blumenkohl zubereiten?! Ich muss sagen, dass ich anfangs wahnsinnig skeptisch war! Denn ich bin eigentlich kein riesen Fan von Blumenkohl. Und dann auch noch roh? Puh... ob das etwas werden sollte?!

Wer nicht wagt, der nicht gewinn! Und so wagte ich mich an das Experiment "Low Carb Blumenkohl Couscous Salat". Schon während des Zubereitens merkte ich schon: Das wird grandios! Die skeptischen Gedanken schob ich schnell beiseite, als mir die leckeren Gewürzdüfte in die Nase stiegen und als ich mein Werk vollendet hatte, merkte ich kaum den Unterschied, dass das hier gar kein Couscous war, den ich da aß! 

Aber genug geschwärmt, hier kommt das Rezept :$

Ihr braucht:

• 1 Kopf Blumenkohl
• jeweils 1 grüne,1 rote und eine gelbe Paprika
• 2-3 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• Balsamicoessig
• nach belieben Petersilie und frischen Koriander 
• (da mein Schatz das Zeug hasst, habe ich Schnittlauch genommen ;-) )
• Zitronensaft
• hochwertiges Olivenöl
• Gewürze: gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel und gemahlener Kümmel
• Salz und Pfeffer

 

Als erstes wird der Blumenkohl gewaschen und in kleine Röschen geschnitten. Diese Röschen kommen nach und nach in einen Multizerkleinerer (meiner ist vom Aldi für schlappe 10€ und der leistet seine Arbeit richtig gut). Der Blumenkohl wird nun so lange geschreddert, bis er ein couscousartiges Aussehen hat. Man sollte ihn also nicht so lange da drinne lassen, sonst wird er matschig ;-)

Den Blumenkohl gebt ihr nun in eine größere Schüssel und mischt ihn mit etwas Öl und ca. 2 EL Zitronensaft, gebt von den Gewürzen je ca. eine Messerspitze hinzu und vermengt das ganze. Während der Blumenkohl ein wenig zieht, bereitet ihr das andere Gemüse vor: die Tomaten entkernt ihr und schneidet sie in ganz feine Würfel, ebenso entfernt ihr bei den Paprikaschoten die Kerne und schneidet auch diese in ganz feine Würfel. Beides könnt ihr zum Blumenkohl in die Schüssel geben.

Die rote Zwiebel schält ihr und schneidet sie in sehr feine Würfel, diese gebt ihr mit etwas Öl in eine Pfanne und bratet sie bis sie glasig werden. Danach gebt ihr 2 EL Balsamicoessig hinzu und lässt das ganze leicht köcheln, bis der Essig verdampft ist. Wer mag kann zusätzlich auch noch eine Knobizeh mit anbraten.

Der Pfanneninhalt kommt nun auch in die Schüssel und das ganze wird nochmals gut vermengt. Danach kommt das abschmecken: von den Gewürzen gebe ich meist nochmals je eine Messerspitze hinzu und würze alles noch mit Salz und Pfeffer. Sollte euch der Salat zu "trocken" vorkommen könnt ihr noch etwas Öl und/oder Zitronensaft hinzu geben. Zum Schluss die Kräuter unterrühren und fertig ist der perfekte low carb - fast Rohkost - Couscous-Salat! :$

Wer gerne mag, kann den Salat noch mit gerösteten Pinienkernen oder Feta (dann ist er natürlich nicht mehr vegan!) verfeinern :-)

Man schmeckt kaum noch, dass das ganze in Wirklichkeit Blumenkohl ist. Die Konsistenz ist dem richtigen Couscous wirklich zum Verwechseln ähnlich! Der Salat ist richtig lecker und ein gesundes Abendessen. Morgen werd ich den Salat schon wieder zubereiten, denn wir beide sind richtig süchtig danach! :OWie der Salat schmeckt, wenn er länger - oder sogar über Nacht - gezogen hat, kann ich euch leider nicht sagen, so lange hat er bei uns noch nicht ausgehalten ;-)

Mögt ihr auch so gerne Couscous-Salat wie ich?

Kennt ihr noch andere "Low Carb" Rezepte, die dem Original täuschend nahe kommen?

Ich wünsch euch noch einen ganz tollen Abend! <3

Vegane "Streichkäse"-Alternative Vatros - violife creamy

es ist schon ein Weilchen her, da durfte ich euch die verschiedenen Sorten des veganen Scheibenkäse violife von Viotros vorstellen, von denen ich ja sehr begeistert war. Nun hat Viotros weitere vegane "Ersatzprodukte" auf den Markt gebracht: Dieses mal handelt es sich um violife creamy, eine vegane "Streichkäse"-Alternative. Auch dieses mal durfte ich für euch testen und möchte euch heute meine Erfahrungen mitteilen und ob und wie mir der Streichkäse denn geschmeckt hat ;-)

Insgesamt ist der Steichkäse in den folgenden fünf verschiedenen Sorten erhältlich:

• Original
• Tomate & Basilikum
• Chili
• Kräute
• Gurke & Dill

Von den fünf habe ich vier getestet, denn wie ihr vielleicht mitbekommen habt, bin ich wohl der größte Anti-Gurken-Mensch der Welt :-O

Ein Streichkäse für Veganer, das klingt ja schon echt verlockend! Habe ich doch diverse Aufstriche ein wenig vermisst, seitdem ich mich hauptsächlich vegan ernähre, auch wenn das vegane Sortiment bei den Streichcremes so einiges zu bieten hat! Dennoch hätte ich mich wahnsinnig über so einen luftigen eher frischkäseartigen Aufstrich sehr gefreut. Leider sind die violife creamy Produkte wirklich eher ein Streichkäse, von der Konsistenz also sehr sehr fest bis gelartig.. Und Streichkäse habe ich auch noch nie wirklich gerne zu meiner unveganen Zeit gegessen.

Mein erster Testkandidat war die Sorte "Tomate & Basilikum". Schon beim Verstauen im Kühlschrank hatte ich zuvor bemerkt, dass die Verpackungen total "sperrig" sind, auf den Bildern lässt es sich vielleicht etwas erahnen. Vor dem ersten Testen muss man dazu auch noch ganz schöne Arbeit leisten: Unter dem Deckel befindet sich noch eine Schutzfolie, an sich ja eine prima Sache, aber ihr könnt euch nicht vorstellen wie viel Schweiß und wie viele Flüche mich es gekostet hat, bis ich diese blöde Schutzfolie entfernt hatte! Bei der zweiten Packung habe ich dann schon aus Verzweiflung ein Messer hinzu gezogen.

Kommen wir mal zum Wichtigsten: Dem Geschmack. Die glibberartige Masse lässt sich einigermaßen gut auf dem Brot verteilen, sah mir aber schon von Anfang an eher komisch und unappetittlich aus. Generell teste ich ja gerne neues und vieles aus, aber mit dem "Tomate & Basilikum" Streichkäse konnte ich mich so gar nicht anfreunden. Geschmacklich kann ich das gar nicht richtig einordnen. Auch als "Unteraufstrich" zu Salat veganem Käse und Paprika konnte mich der Streichkäse so gar nicht umhauen...

Naja, dachte ich mir, vielleicht schmeckt dir eine der anderen Sorten ja besser. Also versuchte ich es mit dem "Chili" Streichkäse, und siehe da, der schmeckte doch tatsächlich um einiges besser. Vielleicht aber auch nur, weil die Schärfe den Rest übertönt ;)

Auf dem unteren Bild könnt ihr euch auch nochmal durchlesen, aus was der Streichkäse (Chili) besteht, durch Anklicken wird das Bild größer.

Insgesamt muss ich leider sagen, dass mir der vegane Streichkäse von Viotros nicht so gut geschmeckt hat. Aber ich kann mir dennoch vorstellen, dass Veganer, die Streichkäse (keinen Frischkäse!) vermissen, mit diesem Produkt sehr zufrieden werden. Hier gibt es alle fünf Sorten in einem Paket zu bestellen.

Kennt ihr die Produkte von Viotros bzw. violife? Habt ihr zufällig schonmal die veganen Streichkäsesorten getestet? Oder kennt ihr andere ähnliche Produkte?

Ich wünsch euch noch einen schönen Abend!

An dieser Stelle noch ein großes Dankeschön an das Team vom Onlineshop Veganic, welches mir die Violife Produkte kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt hat. Im Shop gibt es noch viele weitere tolle vegane Produkte, ein Besuch lohnt sich also! :$

Orientalische Quinoa Wirsing Gemüse Pfanne

nach den Klausuren ist vor den Klausuren?! So kommt es mit zumindest vor.. dennoch gönne ich mir nun das Wochenende, an dem mal nicht gelernt wird. Gestern war ich auch etwas beim "Belohnungs"-Shoppen, aber meine Ausbeute war nicht wirklich riesig. Was soll's, so spar ich Geld für den anstehenden USA Roadtrip. Ich freu mich schon sooooo!!! :e

Heute hab ich nur ein Rezepchen für euch, welches ich so oder in leichter Abwandlung in regelmäßigen Abständen immer wieder koche, weil es einfach wahnsinnig lecker schmeckt!

 Ihr braucht dafür:

• 150g Quinoa
• ~400 ml Gemüsebrühe
• 2 kleine rote Zwiebeln
• 3-4 Möhren
• 5 Blätter Wirsing
• eine Hand voll Zuckerschoten
• 10-12 entsteinte getrocknete Datteln
• etwa 200g Kichererbsen
• Curcuma
• Koriander
• Kreuzkümmel
• Salz,Pfeffer
• eine Hand voll Cashewkerne

Als erstes spült ihr das Quinoa in einem sehr feinmaschigen Sieb ab (damit die Bitterstoffe abgespült werden) und kocht es dann in der Gemüsebrühe bei angestelltem Deckel so lange, bis das Wasser verdunstet ist. Rührt öfter mal rum, damit das Quinoa nicht unten am Boden anbrennt.

Währenddessend schnibbelt ihr die Zwiebeln und Karotten in Würfelchen und bratet sie etwa 5 Minuten in einer (hohen) Pfanne mit etwas Öl an. Reduziert die Hitze, gibt zwei Messerspitzen Curcuma hinzu und fügt den kleingeschnittenen Wirsing bei (am besten den festen Strunk weg lassen). Nach kurzer Zeit könnt ihr die Zuckerschoten und die Datteln hinzu geben. Sobald das Quinoa fertig ist, gibt ihr es in dei Pfanne mit dem Gemüse. Noch die Kichererbsen hinzu und alles gut durchrühren. Nun alles mit Salz, Pfeffer, reichlich Kreuzkümmel und Koriander abschmecken, auf dem Teller anrichten, mit Cashewkernen bestreuen und sich dieses leckere vegane einfache Gericht schmecken lassen :$

Das ganze Gericht lässt sich super abwandeln: Probiert es mal mit Rosinen statt Datteln (oder teils teils ;-) ), Paprika, Brokkoli, Champignons, Spinat... und und und. In die Pfanne kann alles was euch schmeckt und schön bunt ist :)

Steht ihr auch so sehr auf Koriander und Kreuzkümmel? Ich liebe ja diese orientalische Kombi mit dem Süßen von Datteln oder Rosinen! Da könnt ich mich echt hinein legen ;-)

Euch einen tollen Start ins Wochenende!

Vegan Rockt! - Das Backbuch

eigentlich hatte ich ja gehofft, nochmals eher zum Bloggen zu kommen. Aber Pustekuchen! Dank den anstehenden Klausuren komm ich zu nichts, der Lernstoff hat wieder utopische Ausmaße und so sitze ich fast den ganzen Tag am Schreibtisch. Wenn dies mal nicht der Fall ist stehe ich meist in der Küche, da ich doch täglich versuche frisch und gesund zu kochen. Danach verwandelt sich die Küche so gut wie jeden Tag in einen riesen Saustall, der geputzt werden mag ;) Und dazu kommt auch noch, dass ich momentan versuche zumindest dreimal die Woche eine längere "Tour" auf dem Crosstrainer hinzulegen, was bisher ganz gut ging und auch ein schöner Ausgleich zum Lernen ist. Auf den Punkt gebracht: Da bleibt leider nicht viel Zeit für den Blog :(

Trotzdem möchte ich heut ein richtig nettes veganes Backbuch vorstellen. Es trägt den Titel "Vegan Rockt! - Das Backbuch" und ist Ende November 2013 im Lempertz Verlag erschienen.

"Vollwertige Backrezepte für die vegane Küche. Leckere Kuchen, Torten und Plätzchen ohne tierische Zutaten. Faszinierende Möglichkeiten, ohne Milchprodukte, Honig und Eier wunderbare Kreationen zu backen. Unkomplizierte, gesunde und köstliche Backrezepte für Laktoseallergiker, Tierschützer oder Menschen, die sich ethisch ernähren möchten. Die umfangreichste Rezeptsammlung derzeit auf dem Markt."

Schon der Titel dieses Buches verrät: Dies ist kein gewöhnliches Backbuch! Klar, es ist ein veganes Backbuch, aber schon beim ersten Blättern durch das Buch war ich total von den wahnsinnigen Illustrationen fasziniert, die sich durch das komplette Backbuch ziehen. Alle Bildchen für sich, haben einen total coolen rockigen Stil und allein das "Bilder-Gucken" bereitet einem schon sehr viel Freude.

Nach einem kurzen Vorwort und einer Einführung ist das Buch in die folgenend Kapitel untergliedert:

 Brot
  Hier finden sich alle möglichen Rezepte von nussigen Brötchen, über Weraps bis hin zu Ciabatta und Fladenbrot.

Herzhaftes  

Neben Rezepten für Spinatstrudel, Flammkuchen, Blätterteigteilchen findet man hier auch  gefüllte Pizzabällchen und die super leckeren "Taj Mahal" Pancakes

Kuchen & Torten

 hier ist wirklich für jeden Kuchenfan etwas dabei, von Streuselkuchen über Käsekuchen bis hin zu einem "Hilfe! Ich hab nix da und will backen"-Kuchen :-O bleiben hier keine Wünsche offen.

Gebäck

 auch hier gibt's so einiges für Leckemäulchen zu entdecken! Hier gibt's Rezepte für Cookies, Muffins, Scones, Plätzchen, Brownies und und und...

Dieses Büchlein bietet wirklich eine sehr seht große Vielfalt an spannenden veganen Rezepten. Wirklich toll finde ich, dass nicht nur süße sondern auch viele herzhafte Rezepte im Backbuch enthalten sind. Die Zutaten für die Gerichte sind wohl bis auf ein zwei "Sonderlinge" in fast jeder veganen/vegetarischen Küche vorrätig und nichts neues, diesen Aspekt finde ich bei Kochbüchern immer sehr wichtig, denn was nütz einem das tollste Kochbuch, wenn die Zutaten so exotisch sind, dass man dafür eine halbe Weltreise auf sich nehmen muss, um diese zu besorgen oder man einen Haufen Geld dafür ausgeben muss?

Zu den meisten Rezepten gibt es auch jeweils ein "leckeres" Bild, das nochmals zum Nachkochen anregt. Einige der Rezepte stammen von veganen Bloggern und einem veganen Catering-Service, diese werden an den jeweiligen Rezepten durch eine kleine Infobox markiert. Richtig super, denn so hat man gleich noch weitere tolle Web-Adressen auf denen man noch mehr Anregungen finden kann! :$

Und hier folgen ein paar "Impressionen", damit ihr euch - vor allem von den tollen Illustrationen - auch ein eigenes Bild machen könnt ;-)

Natürlich habe ich auch schon das ein oder andere Rezept ausprobiert. Drunter die suuuuper leckeren Pancakes "Taj Mahal". Ein toller Snack für zwischendurch, aber auch super lecker als Beilage zu Gemüse und Co.. Dann haben wir den "falschesten Hasen ever!" probiert, hier gab es im Rezept den Tipp, dass man anstatt zwei großen "Braten" lieber kleine Frikadellen formen sollte, wenn man seinem Ofen nicht ganz vertraut, also genau das richtige für mich :O Auch der falsche Hase hat uns sehr gut geschmeckt und das Rezept funktionierte prima.

Dann probierte ich noch die "Lasciate mi cantare, con Cantuccini al mare" (kurz Cantuccini ;) ) aus, bei denen ich das Rezept kurzerhand etwas umgestallten musste... Auf ca. 500g Trockenmasse (Mehl, Zucker, etc.) kamen gerade einmal 25ml Rapsöl... um diese Zutaten zu einem Teig zu verkneten braucht es  eine wahnsinnig lange Zeit (laut meinem Freund der Bäcker-Meister ist, ich hätte nicht mal gedacht, dass man aus so einer Masse Teig kneten kann...). Deshalb nahm ich noch etwas Pflanzenmilch und Öl dazu und schon entstand ein passabler Teig. Als die Cantuccini fertig gebacken waren, waren sie einfach unglaublich lecker! :$ Selbst meine Mama war total begeisert und konnte gar nicht glauben, dass ich die Cantuccini gebacken hatte ;-)

Das einzige Manko was ich an diesem tollen Sammelsurium an Rezepten feststellen konnte ist, dass man manchmal überhaupt nicht aus dem Rezepttitel erkennen kann, was man da am Schluss backt. Oder was meint ihr was z.B. "Rock Me Almondeus", "Challa - Schabbat Schalom!", "Bee my ... bee my baby!" oder "Beso de abobrinha" sein sollte? ;-) Zum Glück gibt es dann bei solchen Rezepten dann aber ein kleines "Vorwort" und Infos dazu, oder eben Bilder, so kann man sich dann doch ganz gut vorstellen, was man da am Ende backt :$

Das Buch ist direkt über den Verlag oder zum Beispiel HIER für 14,99€ erhältlich. Dafür erhaltet ihr über 200 Seiten voll gepackt mit tollen inspirierenden veganen Rezepten. Für mich ein wirklich tolles Preis-Leistungs-Verhältnis für ein so tolles Büchlein! Von mir eine klare Kaufempfehlung!

Kennt ihr dieses tolle Backbuch vielleicht schon? Wie gefällt euch der Stil dieses Büchleins? Und habt ihr vielleicht Interesse an einigen Rezepten aus dem Buch?

Ich wünsche euch noch einen tollen Rest-Sonntag! :$

PS.: Nochmals ein herzliches Dankeschön an das Team vom Lempertz Verlag, die mir dieses Buch kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt haben!

Advent, Advent... :-)

 

der erste Advent! Wie schnell dieses Jahr an mir vorbei geflogen ist! Kein Wunder, dass es immer heißt die Weihnachtszeit ist eine besinnliche Zeit.. man denk zurück, was dieses Jahr so alles geschehen ist und vor allem, was nächtes Jahr auf einem zukommen wird. Einerseits hatte ich mir den Dezember total herbei gesehnt, da ich einfach ein totaler Weihnachts-Freak bin :$ Andererseits stehen im Januar schon wieder ein Haufen Klausuren an, für die ich bisher noch nicht wirklich viel getan habe.. Geschenke habe ich auch noch keine besorgt und Ideen habe ich erst recht keine. Das können noch ein paar lustige Wochen werden! ;-)

In diesem Post möchte ich euch ein wenig Weihnachtsdeko und vor allem Adventskalender zeigen ^_^

Den Anfang macht der von mir selbst gebastelte Adventskalender für meinen Schatz :$ So einen bekommt er nun schon drei Jahre (wie war das mit der Zeit?!) von mir jeden Advent geschenkt, einfach um mich bei ihm für das tolle Jahr mit ihm zu bedanken. Enthalten sind viel Naschereien, aber auch andere Dinge, die er gerne hat. Über das erste Türchen hat er sich schon sehr gefreut und ich finde es jeden Tag aufs neue toll, ihm beim Auspacken zu zusehen ;-)

Und hier sieht ihr einen meiner Adventskalender. Jaaaha ich hab dieses Jahr drei :O Einer wäre ja zu wenig gewesen.. ;-) Ich hatte das riesen Glück und habe einen Kalender bei einem Blog Gewinnspiel gewonnen - davon hatte ich euch ja bereits berichtet. Den zweiten Kalender bekomme ich vom veganen Adventskalenderwichteln (meine Wichtel-"Partnerin" konnte das Päckchen erst gestern los schicken und nun bin ich noch gespannter, was mich da so alles erwartet!) und den dritten hatte ich mir schon vor einem Monat "gegönnt": Da ich die letzten Jahre keinen Kalender hatte, war ich dieses Jahr auf der Suche nach einem ganz speziellen Adventskalender! Wie gut, dass ich da den Adventskalender von VEGAN BOX entdeckte! :$ 24 kleine vegane Überraschungen und der Erlös des Kalenders wird auch noch gespendet?! Da musste ich natürlich zuschlagen, denn was ist toller, als selbst jeden Tag überrascht zu werden und dabei noch etwas Gutes zu tun? :-) Der Kalender hängt nun an der Wand neben meinem Schreibtisch und ich kann schon kaum Morgen abwarten um das nächte Säckchen zu öffnen :$

Und zum Schluss gibts noch ein Bildchen meines selbstgemachten Adventskranz. Dieses Jahr haben die Tannenzweige einen "Bad Hair Day" gehabt, als ich sie zu einem Kranz zusammen gesteckt habe :O  Er ist nicht wunderschön, dafür aber selten und irgendwie mag ich ihn doch ganz gerne ;-)

Habt ihr auch einen Adventskalender? Oder habt ihr gar einen selbstgemachten Adventskalender verschenkt? Wie schaut euer Adventskranz aus? :$

Euch wünsche ich einen wundervollen ersten Advent und noch einen schönen Abend! :k

Buchvorstellung: Vegane Geschenke aus meiner Küche

kaum ist's draußen ein wenig kälter, so erwischt's mich erstmal mit einer Erkältung der übelsten Art! :| Die letzten beiden Tage hab ich größtenteils im Liegen verbracht und auch heute fühle ich mich noch sehr schlapp.. ich hoffe, dass es mir bald besser geht, denn eigentlich wäre noch wahnsinnig viel zu tun zur Zeit.

Dennoch möchte ich euch heute einen ganz besonderen Buchtipp geben! Vielleicht haben einige von euch letztes Jahr um diese Zeit schon mitbekommen wie gerne ich selbstgemachte Geschenke aus meiner Küche verschenke. Neben selbstgemachtem Wasabi-Senf gab es als Geschenke Orangen-Ingwer-Chutney und Angesetzten, die alle sehr gut in meiner Familie an kamen :$ Und auch dieses Jahr soll es wieder einige Köstlichkeiten geben! Auf der Suche nach neuen Rezepten und Inspirationen, stieß ich zufällig auf das Buch "Vegane Geschenke aus meiner Küche" von Joni Marie Newman welches im Christian Verlag erscheinen ist. Ihr könnt euch vielleicht denken, dass ich total aus dem Häuschen war und das Buch mich total neugierig machte!

Sogleich beim ersten Durchblättern, war ich hin und weg von diesem Buch. Gefällt mir auch das Cover persönlich nicht sooo gut, so gibt es im Inneren des Buches wahnsinnig schöne und liebevoll gestaltete Fotos.

Nach einer kurzen Einführung, in der die verschiedenen Zeichen erklärt werden, folgt

 Kapitel 1 :

"Das >>Drum und Dran<<" 

Selbst gebastelte Verpackungen und ergänzende Extras

Hier findet man Anleitungen zum basteln verschiedener Geschenkeschachteln, Tütchen, Backformen, Papierblumen und und und. Alle Anleitungen sind einfach geschrieben und mit vielen Bildern versehen. Ein richtig hilfreiches Kapitel wie ich finde, denn in Geschäften sind sollche Verpackungen richtig richtig teuer. Ebenso finden sich im ersten Kapitel viele Vorlagen für Geschenkanhänger, die sich dank des Broschürendrucks (ich glaube mal das heißt so ;-) ), sehr gut am PC einscannen und ausdrucken lassen.

Kapitel 2 :
Bereit zum Verschenken
Geschenke die man gleich vernaschen kann

In diesem Kapitel gibt's so manch leckere Rezepte von Erdnussbutter-Schokochip-Cookies über Brownies im Tontopf, Guten-Morgen-Muffins bis hin zu Kürbis-Schokochip-Kuchen. Man findet zudem auch eine Auswahl an Pralinen-Rezepten sowie total ausgefallene Sachen wie Konfekt aus Kartoffelpüree oder Karamellbonbons mit Meersalz. Sogar ein Hundekeks-Rezept darf nicht fehlen :O Zudem gibt es zu allen Rezepten Ideen wie man die Leckereien am besten einpacken kann.

Alle Rezepte klingen super lecker, bisher habe ich auch schon ein paar Cookies gebacken, die sehr lecker schmeckten :$

Kapitel 3 :
Einfach Wasser dazu!
Selbstgemachte Mischungen für den schnellen Weg zum Genuss

Dieses Kapitel gefällt mir besonders gut, da es für mich irgendwie mal was ganz anderes ist. Auch wenn es schon eine Weile Cookies oder Kuchen "im Glas" gibt, habe ich mich damit noch nie so richtig befasst. Aber in "Vegane Geschenke aus meiner Küche" finden sich nicht nur Backmischungen für Blaubeer-Hafer-Cookies oder Erdbeer-Ananas-Orangen-Kuchen, man findet auch Rezepte für Suppen-Mischungen, Eistee, einen Mix für Macaroni and "Cheese" (alles vegan natürlich), einen super leckeren Taco Mix, und und und! Ich wusste bis dahin gar nicht, was hier alles möglich ist! Auch hier sind die meisten Rezepte sehr leicht, die Zutaten findet man auch in jedem Supermarkt und was ich auch noch super schön finde: Zu jedem Rezept gibt es nochmals ein Karteikärtchen zum einscannen und ausdrucken, mit der "Kochanleitung".

 

Kapitel 4 :
Präsentkörbe einmal anders
Geschenkpakete mit Programm

 Die Ideen in diesem Kapitel sind wohl perfekt für Weihnachten gemacht! Kennt ihr vielleicht jemand der total auf Schokolade abfährt? Na wie wäre es dann mit dem "Geschenkkorb für Schokoladenfreaks" mit Browniewürfeln, Nusskracher mit Schokoladenüberzug, einem Instant-Mix für heiße Schokolade, Schokochip-Cookies und Schwarz-Weiß-Cookies?! :$ Hört sich gut an? Und wie würde sich der Beschenkte erst freuen :-) Des weiteren gibt es noch einen Geschenkkorb für "Kinoabende zu Hause", etwas für Pastavernarrte, für einen "Taco-Tag", für die (Fussball)"Spielzeit!" und viele viele mehr. Da ist sicher was für jeden dabei.

Kapitel 5:
Köstlichkeiten im Glas
Konfitüren, Gelees, Saucen und anderes mehr

In diesem Kapitel wird man Schritt für Schritt in die Welt des Einkochen und Einmachens eingeführt. Eine Step-by-Step Anleitung erklärt auch denen, die hier noch nicht so viel Erfahrungen haben, wie einfach das Einkochen doch ist. Neben klassischer Erdbeermarmelade finden auch hier sich ausgefallene Rezepte wie zum Beispiel die Orangen-Basilikum-Marmelade (die ich für Weihnachten unbedingt ausprobieren muss! :$), Zitronenaufstrich mit Lavendel, Jalapeno-Konfitüre, Kalifornisches Chow-Chow oder Kokos-Curry-Sauce.

Kapitel 6 :
Letzte Runde!
Selbstgemachte Liköre, aromatisierte Drinks, Mixgetränke und noch vieles mehr

Wie das Kapitel auch schon vermuten lässt, geht's hier vorwiegend um Getränke mit und ohne Alkohol ;) Hier findet man Rezepte für einfache Sirupe (komisches Wort!), Grenadine (ein total einfaches Rezept, warum hab ich das vorher noch nie selbst gemacht?), Vegameister,"Oma Nans hausgemachter Kahlua", Bloody Mary Mix, Himbeer-Limetten-Gin und noch viele weitere. Die Rezepte sind alle super einfach und müssen vor allem nicht noch Wochen ziehen ;-)

An einigen der Mischungen habe ich mich schon versucht. Die meisten gehen super schnell, was sich gut macht, wenn man mal spontan ein kleines Mitbringsel braucht. Viele der Mischungen lassen sich sogar gut lagern, so kann man auch mal selbst schnell zum "Fix" greifen, wenn einem mal nicht nach langem Kochen der Sinn steht.

Was ich auf jeden Fall noch erwähnen möchte sind die "Zeichen", die ich zu Beginn kurz erwähnt habe. An jedem Gericht findet man je ein bis drei Sterne und Euro-Zeichen. Die Sterne geben an, wie hoch der Schwierigkeitsgrad des Rezeptes ist und die Euro-Zeichen geben Auskunft über die Preiskategorie, sprich wie teuer die Zutaten sind. Ich finde, dass die Zeichen eine echt gute Orientierungshilfe sind, da man manchmal vielleicht nicht ganz so gut einschätzen kann, wie viel etwas kostet.

Insgesamt gefällt mir "Vegane Geschenke aus meiner Küche" richtig richtig gut! An den wunderschönen Bildern und dem liebevollen Design des Buches erkennt man, dass hier viel Herzblut drinne steckt. 

Für 19,95€ könnt ihr das Buch z.B. HIER kaufen.

Habt ihr auch schonmal Leckereien aus eurer Küche verschenkt? Wenn ja welche?

Findet ihr nicht auch, es sollte mehr solcher Bücher geben wie "Vegane Geschenke aus meiner Küche"? :$

Ich wünsch euch noch einen tollen Tag!

An dieser Stelle nochmal ein herzliches Dankeschön an das Team vom Christian Verlag , welches mir dieses Buch kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt hat.

Neu: Die "Your Bio Brands"-Box

Es gibt mal wieder Neuigkeiten in der "Boxen-Welt"! Und wahrscheinlich stöhnt der ein oder andere gerade beim Lesen auf und denkt, "Nicht schon wieder eine neue Box! ;-) Aber ich kann euch sagen, die Your Bio Brands Box ist keine gewöhnliche Überraschungsbox! Na, hab ich euch ein wenig neugierig gemacht? :$

"Neues schmecken, Neues erleben – Tauche mit uns ein in die wunderbare Welt der geschmacklichen Vielfalt der Bio-Lebensmittel. Wir schicken dir einmal im Monat eine Überraschungsbox mit leckeren Bio-Spezialitäten. Du entscheidest zuvor, ob in deiner Box nur glutenfreie, rein vegane Produkte oder klassische Bio-Produkte sein sollen. So lernst du jeden Monat andere Produkte kennen und erweiterst deinen Speiseplan mit außergewöhnlicher Vielfalt."

Ja, richtig gelesen, diie Your Bio Brands Box gibt es in insgesamt drei Varianten:

• die CLASSIC Box
• die VEGAN Box und
• die GLUTENFREIE Box

In allen Boxen befinden sich monatlich mindestens sechs ausgewählte neue Bio-Lebensmittel für eine abwechslungsreiche und bewusste Ernährung.

Klar, dass für mich vor allem die vegane Your Bio Brands Box total interessant ist, da man vor allem als Veganer immer und immer auf der Suche nach neuen veganen Lebensmitteln ist. Dass die Produkte dazu auch noch gleichzeitig Bio-Produkte sind, ist natürlich nochmal besonders interessant! Und somit freue ich mich sehr, dass ich euch diesen Monat die vegane Your Bio Brands Box November 2013 vorstellen darf :$

Die Riegel von foodloose (ein echt cooler Name wie ich finde ^_^) wurden dieses Jahr mit dem Best New Product Award in der Kategorie "Snacks und Süßigkeiten" und von einer unabhängigen Expertenjury als "Biomarke des Jahres 2014" ausgezeichnet. Ohne die Your Bio Brands Box hätte ich wahrscheinlich niemals von dieser Marke gehört, geschweige denn einen der wirklich super klingenden Riegel probiert. Noch konnte ich mich zurück halten, aber bald geht es "Delhi Delight", "Poesie Amelie" und "Sahara Dragon" an den Kragen :O Alle Riegel sind ausschließlich mit Agavendicksaft gesüßt, sind weizenfrei und laktosefrei.

UVP 1,49 - 1,59€

Bei der Ombar Kokosmilch Schokoladentafel musste ich erstmal lachen, wobei mir das Lachen schnell verging als ich den Preis sah... Auf dem Foto wirkt die Tafel um einiges größer, als sie tatsächlich ist. Denn enthalten sind gerade mal 38g. Dafür ist die Schokolade geschmacklich ein Träumchen! Wie gerne würde ich da noch ein paar weitere Sorten testen ;-) Für mich eine richtig leckere vegane Schoki-Alternative, wenn man sich mal etwas gönnen mag.

UVP 2,89€

Von der Ölmühle Solling hörte ich bereits zuvor und ich wollte mir schon seit langem mal ein Glas Kokosöl zulegen, war bisher jedoch ein wenig zu geizig :$ Mit dem "Cocolino Aufstrich" hatte ich nun jedoch die Gelegenheit einmal auszutesten, wie lecker Kokosnuss auf dem Brot sein kann, wie lecker mag das Kokosöl dann erst Gerichten beim Anbraten seine leicht dezente Kokosnote verleihen?

Cocolino besteht aus nativem Kokosfett, mühlenfrischem, kaltgepressten Leinöl und Sanddornfruchtfleischöl. Diese Kombi ist hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und liefert dazu noch wichtige Vitamine. Anfangs konnte ich mir den Aufstrich als "Butterersatz" nur schwer vorstellen, doch ich muss sagen, dass der ganz dezente Kokosgeschmack auch ganz hervorragend zu eher deftigen Brotbelägen wie veganem Käse passt. Toll kann ich mir das ganze auch mit einer leckeren Marmelade vorstellen :$ Da meine Mama einen erhöhten Cholesterinspiegel hat, werde ich ihr zu Weihnachten gleich ein Glas bestellen :)

UVP 5,50€

Als ich dieses Produkt aus der Your Bio Brands Box angelte, konnte ich erstmal so gar nichts damit anfangen, da ich das Etikett als recht nichtssagend empfand. Beim genaueren Lesen, fand ich dann heraus, dass "Columella I Spezial" von Bioland eine Spezialitäten-Senf ist, die schon mehrmals - auch international - ausgezeichnet wurde. Probiert habe ich den Senf noch nicht, doch die Kombination aus Feige und Chili klingt richtig spannend und lecker! Vielleicht auch etwas für Weihnachten? ;-)

UVP 4,95€

Die Knabber-Produkte von Landgarten sind mir schon bekannt und finde alle drei Sorten super lecker. In der Box enthalten waren zum einen der Bio-Knabber-Mix und Bio-Knabber-Soja. Die kleinen Tütchen eignen sich super zum Snacken, ob abends vorm TV oder auch mal unterwegs.

UVP 1,49€

Und nun zu meinem persönlichen Highligt der Box: Die Chocodelic Rohe Schokogojibeeren! Anfangs richtig skeptisch, da ich vom Preis leicht abgeschreckt war, steckte ich mir die erste Schokigojibeere in den Mund und war sofort im Geschmackserlebnis-Himmel! :L Eine richtig tolle vegane süße Leckerei, wie ich sie bisher noch nie gegessen habe. Genau so sollen vegane Süßigkeiten schmecken! Natürlich musste ich sogleich etwas Recherchieren und entdeckte, dass es noch weitere lecker klingende Sorten wie Schokomaulbeeren, Schokomanden etc. gibt. Bei meinem Tütchen musste ich mich wirklcih zurück halten, aber bisher konnte ich es mir ganz gut einteilen :$

UVP 6,99€

Insgesamt besitzt die vegane Your Bio Brands Box also einen Gesamtwert von knapp 28€ und liegt somit etwas über dem Verkaufspreis von 24,90€. Insgesamt habe ich bis auf die beiden Knabber-Produkte noch keines der anderen Produkte zuvor probiert, was mir sehr gut gefällt, denn genau so lernt man viele neue Produkte und andere Geschmacksrichtungen kennen. Für mich eine rundum gelungene Box, die auch ihr Geld wert ist, wenn man seinen Fokus auf hochwertige und biologische Lebensmittel setzt.

Habt ihr bisher schon einmal von der Your Bio Brands Box gehört?

Findet ihr das Konzept der Box genauso spannend wie ich und wäre eine der drei Varianten auch etwas für euch? Und kennt ihr einige der Produkte?

Ich wünsch euch einen tollen Start ins Wochenende! :$

An dieser Stelle nochmals ein herzliches Dank an das nette Team von Your Bio Brands Box für die kosten- und bedingungslose Bereitstellung der Box.

Einfaches & schnelles Kürbis-Kichererbsen-Curry

entschuldigt die kurze Blog-Pause, aber zur Zeit fällt mir etwas die Decke auf den Kopf :| Termine an Termine, meist sitz ich von morgens acht bis abends acht an der Uni fest.. ich hoffe sehr, dass sich das in nächster Zeit wieder etwas ändert und ich mehr Luft habe!

Deshalb gib es auch heute nur einen kurzen Post zu einem wirklich richtig leckeren veganen "Frei-Schnautze"-Gericht. Denn seitdem ich mich vegan ernähre gibt es bei uns regelmäßig Curries mit allen verschiedenen Gemüsearten in den verschiedensten Variationen. Heute möchte ich euch eher eine Anleitung als ein konkretes Rezep für ein Kürbis-Kichererbsen-Curry geben :$

Als erstes halbiert ihr einen Hokkaido Kürbis, entkernt diesen mittels eines Löffels und schneidet ihn (sogut das geht) in mundgerechte Würfel. In einer beschichteten Pfanne (auf hierfür habe ich wieder meine momentane Lieblingspfanne von Gastrolux verwendet :-) ) erhitzt ihr etwas Öl und gibt die Kürbis-Würfel hinzu. Ich habe beim Anbraten noch etwas vom Kürbiskönig-Gewürz von Herbaria hinzu gegeben, das duftet so wahnsinnig toll und ist echt ein wahres Sinneserlebnis! Wer dieses Gewürz nicht besitzt, würzt den Kürbis einfach nach belieben mit gemahlenem Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Pfeffer, Cayennepfeffer oder was eben sonst noch so da ist und passt ;-)

Die Kürbiswürfel werden so lange angebraten, bis sie ein wenig dunklere Farbe haben und schon etwas weicher sind.

Danach habe ich eine Stange in Ringe geschnittenen Lauch zum Kürbis gegeben. Hier könnt ihr natürlich auch noch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Zuckerschoten, Champignons, Paprika und was euch sonst noch so in die Hände fällt dazu geben.

Nachdem der Lauch etwas mit dem Kürbis weiter gedünstet hat, habe ich eine Dose Kokosmilch und eine (große) Dose Kichererbsen zum Curry hinzu gegeben. Dazu kam noch eine rote Chilischote für die richtige Schärfe, wer nicht gerne scharf ist, sollte diese wohl weg lassen ;-)

Hinzu fügt ihr nach Geschmack ein (hochwertiges) Currypulver - in meinem Fall ein Currypulver von Mauritius, dass meine Eltern mir von ihrer letzten Reise mitgebracht haben. Und nun lässt ihr das ganze mit Deckel bei mittlerer Hitze so lange vor sich her kochen, bis der Kürbis schön weich ist.

Dazu passt hervorragend Naturreis. Guten Appetit! :$


Eine weitere tolle und super leckere Variante ist anstatt der Kichererbsen gekochte Rote Linsen zu verwenden. Hier gibt es wirklich wahnsinnig viele Möglichkeiten zur Zubereitung eines Curries!

Was ist euer Lieblings-Curry und welche Zutat darf bei euch auf keinen Fall fehlen?

Ich wünsch euch einen tollen Start in die Woche! :k